陽気なときを楽しむさ〜「泡盛と沖縄そば923」

令和6年度　伴走型小規模事業者支援推進事業　別府商工会議所

初めて来店した人も、常連さんかのように感じてしまう店。泡盛と沖縄そばの店923は、店主くーにーさんの笑顔でほっこりくつろげる別府の穴場。

沖縄時代に大好きだった居酒屋の店主が作る沖縄そばのレシピをもらい、一度だけ作り方を習って別府に店をオープンしたというエピソードに驚いた。

さらに開店した翌月、沖縄から師匠が食べにきてくれたと笑顔がこぼれる。だから、修行したとは言えないんです。とくーにーさんは笑う。

彼が立つカウンターの後ろにずらりと並ぶのは、泡盛。3年以上寝かした泡盛の古酒は、上流の石が下流の石になるかの如く角が取れ、丸くなってくるらしい。

沖縄のお銚子“カラカラ”に入れ、小さな“ちぶぐゎー”につぎ、20分かけてゆっくり味の変化を楽しみながら飲むのがおすすめ。「大分の人は5分くらいで飲んでしまうからもったいないねー」とくーにーさん。

古酒を頼んだ人には特別なつまみ、黒糖を出す。黒糖を口に含んで古酒をちびりと飲むと、想像を絶する味らしい。

外国人がお店に来たときは「身振り手振りアプリ」で対応する。

くーにーさんのつまびくサンシンを聴きながら、沖縄気分を楽しみませんか。

「泡盛と沖縄そば923」の情報