泡盛酒和冲绳面条923

令和6年度　伴走型小規模事業者支援推進事業　別府商工会議所

泡盛酒和冲绳面条餐厅923是别府的一颗隐藏的宝石，即使是第一次来的客人也会感觉像常客一样。店主的笑容让人非常地放松。

让人吃惊的是，店主在冲绳时从自己喜欢的酒吧老板那里得到了冲绳面条的食谱，并在学会了一次制作方法后，就在别府开了一家面条店。

他笑着说“因此我不能说我接受过培训。但让我高兴的是，开业一个月后，我的师父就从冲绳赶来品尝我做的面条。”

在店主做菜的柜台后面，排列着许多瓶泡盛酒。据说陈酿三年以上的泡盛酒的口感，就像上游的尖石变成下游的圆石，会变得更加圆润。

推荐的饮用方法是，把泡盛酒倒入冲绳陶罐后再倒入小酒杯，花20分钟慢慢啜饮，这样才能享受味道的变化。店主说“大分人大概5分钟就喝完了，比较浪费。”

点陈年泡盛酒的顾客可以享用一份特别小吃——冲绳红糖。把红糖放进嘴里，再喝上一口陈年泡盛酒，味道超乎你的想象。

对店主来说，三线琴是与外国人沟通的应用程序。

你一边听听店主弹的三线琴，一边享受冲绳的气氛怎么样呢？

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