別府日式拉面 熊猫

令和6年度　伴走型小規模事業者支援推進事業　別府商工会議所

碗里的粗面和浓郁的汤完美地融合，面条上面还有好几片的叉烧。
这碗面条看上去很浓郁，吃完之后却不禁会想“这是什么爽口的感觉？”这是一种神秘。
面条是用全麦面粉制成的。汤由海鲜和猪骨制成，不添加任何人工调味料。叉烧，笋干和虾仁馄饨都是自制的。笋干只使用竹笋最柔软的部分制成，这让一位意大利人说“这是我一生中吃过的最美味的笋干！”。如果仔细观察，你会看到一大片叉烧上面有好多切碎的洋葱。随汤一起流入汤匙的脆脆的洋葱也提升了汤的味道。

这家店卖过烤鸡肉串21年，也卖过文字烧（东京烧）8年。在冠状病毒疫情的困难时期，开始供应日式拉面。
长尾店主说“我想做点什么来让这家餐厅重获生机，就在那时，我认识了丰后高田市一家受欢迎的餐厅“日式拉面 山猫”的老板”。山猫的老板提供汤底，但其他一切都是熊猫店主手工制作的。
长尾店主经营着两家相邻的商店，她就像一位慈爱的母亲。从店外看，右边入口是一家烤鸡肉串餐厅，左边入口是一家文字烧和日式拉面店。在晚上，您可以同时点这两家餐厅的菜。

文字烧汤料是由鲣鱼和海带等天然原料而做的。店员烤制的文字烧边缘酥脆，非常适合搭配啤酒。
长尾店主说“我宁愿继续前进，也不愿停滞不前”。无论处境多么艰难，她都始终不断前进。她的笑容中充满了平静，让人很难相信她吃过苦日子。

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