蒸士茶楼

令和6年度　伴走型小規模事業者支援推進事業　別府商工会議所

店主兼主厨前田总是喜欢与住在唐津的法国厨师朋友进行烹饪比赛。但有一天，他的厨艺突然改变了。他说“我感觉有些不同…（难以言喻）”。当时他给前田一本书，名叫“50度洗涤和低温蒸煮”。
前田说“一年后，我遇到了那本书的作者平山老师，也遇到了铁轮富士屋旅馆的老板治子，这才是我能走到今天这一步的原因。”

当他第一次借用治子的地狱蒸窑自己煮并喝下汽锅汤时，感觉到自然的灵魂融入到汤中，心想：“我一直在做什么？”。

他收到过很多猎头邀请，但他辞去了酒店主厨的工作。然后他把治子的祖父曾经居住的房子改造成一家地狱蒸菜餐厅“蒸士茶楼“。他和妻子计划用掉他的退休金来经营这家餐厅。
他年轻的时候没有上大学，就离开老家去了东京。当时抗议活动非常激烈，他在现场音乐表演场所弹吉他，还负责做饭。那时来吃他做的长寿食品（Macrobiothic）的女孩现在就是他的妻子。

当时前田和著名音乐家喜多郎关系密切。喜多郎在一次事故中去世后，前田在他的葬礼上吃了中餐，并得知他的父亲经营着一家中餐馆，所以前田就去那里工作，这就是他第一次接触中餐的机会。他笑着说“喜多郎的父亲帮助我纠正了嬉皮士心态”。此后他经常四处奔波，但最终回到了九州，担任唐津皇家酒店的主厨。

前田是一个好学的人，从年轻时每天要读七种不同类型的书，他说“如果不读书我会感觉不舒服”。有时在图书馆里他想借的书旁边的书就是一个新的发现。

地狱蒸汽能创造出意想不到的美味，他说“我感觉这好像不是我做的菜一样。这让我每天都很感动、很兴奋”。

你一定要尝尝，改变前田人生的汽锅汤，它是用铁轮地狱蒸汽煮5个小时的。7

关于「蒸士茶楼」