日本料理 TATSUNOYA

令和7年度　伴走型小規模事業者支援推進事業　別府商工会議所

TATSUNOYA是一家有76年历史的寿司店。第三代主厨上坂先生说“这家店是我祖父在流川路开业的。”

他的祖父是在福井县出身的，也曾经当过别府市著名餐厅NARUMI的主厨。

现在的餐厅入口看起来阻碍第一次来的顾客，但上坂先生温柔地笑着说“只要有空位，就会接受当天的预订。”

被领到宽敞的私人包间后，菜肴一道接一道地端上来。主菜是精心烹制的怀石料理。

每一道菜的味道远远超出你从外观上所能想象的，就会感到一种难以言喻的兴奋感。

当你吃到怀石料理的最后一道寿司时，满足感达到顶峰。

上坂先生的父亲（第二代主厨）负责煮蔬菜。鱼类来自别府和杵築，厨师开始做菜之前，为了寻找当地种植的蔬菜，会走访许多商店。他们的工作非常细致，即使餐厅已经关门，他们也会一直准备菜肴到深夜。

来体验一下超越你想象的美味吧！

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