토종닭 가게 히데상

令和３年度　伴走型小規模事業者支援推進事業　別府商工会議所

가게 안에 들어가자마자 눈에 들어오는 경관은 벳푸만과 타카사끼 산(원숭이 산)

「이전에 쇼닌이라는 아래마을에서 선술집을 10년간 했었어요. 여기에 온지는20년 되고요. 절경을 보며 집에서는 좀처럼 할 수 없는 숫불구이를 즐길 수 있는 가게, 어때요? 나름 괜찮죠?」

전화받으랴, 주방일 보랴, 손님 맞이하랴 분주하게 움직이면서도 잠시리도 짬이 나면 곶감만들려고 줄을 엮고 있는 사장님. 한시도 쉬지를 않는다.

「아들이 내 뒤를 이어해주니까^^」

기분좋게 웃는 눈가 위에는 트레이드 마크인 세련된 모자가 있다.

사용하는 고기를 가고시마 토종닭으로 정한 것은 이것저것 먹어본 결과, 그 무엇보다 맛이 남달라서였다고. 소스도 드레싱도 손수 만드는 것을 고집하고 있다.

점심 식사였기에 토리텐을 주문했다.

아삭한 첫 식감 이후 입안 전체로 퍼지는 육즙! 최고의 경치와 맛을 즐길 수 있었다.

그리고 정식과 함게 나온 토종닭 국물을 마시고 나서 생각치 못한 감탄이!

「그것에 정종이 함께하면 더욱 말할것이 없죠.」

반찬에까지도 주인의 진심이 담겨져 있었다.

절경과 토종닭 숫불구이를 즐길 수 있는 가게입니다.

토종닭 숫불구이

토리텐 세트

「토종닭 가게 히데상」의 정보